Azt hiszem egyetlen sörkedvelőnek sem kell elmagyarázni, hogy egy jó sör élvezeti értékét – sok más tényező mellett – a sörhab különféle jellemzői adják. A mezei sörfogyasztó számára – mint amilyen én is vagyok – a sörhab minősége nem objektív fogalom. Nem tudom megmondani, hogy mitől jó a sör…